Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Хлебобулочные изделия

Добавить новый термин

Contributors in Хлеб

Become a Contributors

Bread

перебродившее тесто / старое тесто

Хлебобулочные изделия; Хлеб

Also known as pate fermente; process of extracting a portion of final dough and allowing it to sit until next dough is made, adding water and flour to maintain its ability to leaven; because pate ...

закваска

Хлебобулочные изделия; Хлеб

Также известен как закваска, levain является сочетанием из муки и воды, который использует дрожжи для создания естественной и живой культуры закваски и добавить вкус ...

ферментация

Хлебобулочные изделия; Хлеб

Процесс, который происходит, когда тесто осталось на отдых; дрожжи способны активировать и усваивать сахара, производство углекислого газа и небольшое количество алкоголя. Тесто поднимается, как ...

батон

Хлебобулочные изделия; Хлеб

Французский каравай, в коре и последовательность, похож на багет, но короче и май быть более узким.

бриошь / булочка

Хлебобулочные изделия; Хлеб

Легкий и сладкий кусок хлеба из Франции, который состоит из яиц, дрожжи, молоко, сливочное масло и сверху глазурью яйцо. Использование яиц дает булочки Золотой желтой ...