Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Хлебобулочные изделия

Добавить новый термин

Contributors in Хлеб

Become a Contributors

Bread

Чтобы разрешить leavening агенты в хлеб, чтобы расширить, необходим период покоя. Proofing describes this period, typically occuring in two stages: the first is called "bulk proofing," which takes ...

Паштет fermente

Хлебобулочные изделия; Хлеб

Process of extracting a portion of final dough and allowing it to sit until next dough is made, adding water and flour to maintain its ability to leaven; because pate fermente is "old dough," salt is ...

coolrise тесто

Хлебобулочные изделия; Хлеб

Тесто, которое помещается в холодильник на ночь для целей роста.

Couche

Хлебобулочные изделия; Хлеб

Кусок ткани, льняные или холст, который используется для оберните вокруг тесто, как он поднимается; посыпанный мукой. Couche не нужно мыть, но после использования, повесил сушиться больше бит тесто ...