Показной подсолнух, с его ярко желтые лепестки, идущих из темной хаб семян, может достигать до 12 дюймов в диаметре. Считается, что это высокий, стройный растение так назвали, потому что его цветы напоминают солнце, и потому, что они твист на их стебли, чтобы следовать за солнцем в течение дня. Подсолнухи выращивали индейцы Америки долго до того, как европейцы открыли их. Сегодня, русские являются одним из крупнейших в мире производителей семян подсолнечника. Хотя это государственным цветком штата Канзас, крупнейшие производители Соединенных Штатов подсолнечника являются Калифорния, Миннесота и Северная Дакота. Семена имеют жесткий черно-белый полосатый оболочки, которые должны быть удалены. Может быть подсолнечника семена сушеные или обжаренные (в или из корпуса) и продаются либо обычный или соленое. Они могут едят как закуску, используются в салатов или бутербродов или добавлены разнообразные приготовленные блюда или хлебобулочных изделий. Богатые железом подсолнечник, семена, по весу, 47 процентов жира и 24% белка. Бледно-желтый, деликатно ароматизированный подсолнечное масло, получаемое из семян очень высоким содержанием полиненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров. Хотя он имеет относительно низкий дым точку, подсолнечное масло используется в приготовлении пищи, а также, как для салатов. См также жиры и масла.