Будучи членом десять вооруженных класса головоногих моллюсков семейства squid связана с каракатицы и осьминог. Squid мясо имеет твердую, chewy текстуру и мягкий, немного сладкий вкус. Также называется кальмары, кальмары могут варьироваться в размерах от 1 дюйма до редко видел 80-футовых чудище из глубоких. Меньше squid продаются в формах, свежие, замороженные, консервы, высушенных на солнце и маринованные. Они очень популярны в азиатской и средиземноморской кухни и можно найти в этнических рынков и некоторых супермаркетах. При покупке свежих кальмаров выбрать те, которые являются небольшими и целое с ясные глаза и океан свежий аромат. , Они должны быть охлажденных, герметичной, не более, чем один день или два. Squid может быть обжаренная, запеченные, вареные, жарятся или с тесто покрытием и во фритюре. Время приготовления всегда должно быть коротким, так как текстуру Кальмар становится резиновой когда переваренные. Squid используется сырье японцев в суши. Чернила могут быть извлечены из чернил sacs и используется для подготовки цвет как паста или для ароматизации блюд как Пласа en su Тинта («кальмары в их чернил"), популярные испанские блюда. Squid богаты белком и фосфора. Смотрите также моллюсков.