В древние времена петрушка венки были использованы для отвратить пьянство — хотя доказательства их эффективности, в том, что мощности не хватает. Сегодня, это слегка перечным, приправленные свежей травы чаще используется как ароматизатор и гарнир. Хотя есть более 30 разновидностей этой травы, наиболее популярными являются вьющиеся листья петрушки и более сильно ароматизированные итальянский или плоским листья петрушки. Свежие вьющиеся листья петрушки широко доступен круглый год, в то время как итальянские петрушки необходимо иногда поиск в изысканной производят рынки. Петрушка продается в пучках и должны быть выбраны для его ярко зеленые листья, которые показывают никаких признаков увядания. Промыть свежей петрушки, стряхивая лишнюю влагу и заверните сначала в бумажные полотенца, а затем в полиэтиленовый пакет. Поставить в холодильник на срок до недели. Сушеных петрушки доступен в разделе специи большинство супермаркетов, но мало похож на вкус свежих. Петрушки является отличным источником витаминов А и с. смотрите также травы; Диаграмма травы и специи.