Рыба, принадлежащего к роду Гольцы (род) и связанных с форели и лосося. Долли Варден форель и Маккино форель (или озерной форели) являются на самом деле членами семьи char. Char живут в ледяных водах (как свежие, так и морских) Северной Америки и Европы. Голец арктический, который стал более коммерчески доступных в последние годы, в настоящее время подняты на финансируемые правительством рыбных ферм в Исландии. , Она имеет розовый плоть с вкус и текстуру, которая является кросс между форели и лосося. Char может быть запеченная, жареная, жареные, приготовленные на гриле, пашот или на пару. Смотрите также рыбы.