Родом из Италии, моцарелла является мягкий, белый свежий сыр, который производится на специальных макароны filata процесса, которой творог погружается в горячей сыворотки, затем растягивается и замесить до желаемой консистенции. В одно время, моцарелла было сделано только из молока буйволов водой. Сегодня, однако, большинство его производится с коровьего молока. Моцарелла поставляется в двух основных стилей. Большинство регулярных моцарелла , который можно найти в Кефир фруктовый и обезжиренный форм в супермаркетах, является завод производства. Он имеет текстуру полумягкоскорлупные, упругие и сушилка и не так деликатно ароматизированные как свежее коллегой. Этот стиль моцарелла лучше всего использовать для приготовления пищи и популярен для пиццы из-за его превосходные качества плавки. Свежий сыр моцарелла, который обычно упакован в сыворотке или воды, часто называется «итальянский стиль. «Он обычно изготавливается из цельного молока и имеет намного мягче, текстуру и сладкий, нежный вкус. Моцарелла ди bufala (также называемый просто моцарелла Буффало) является наиболее ценным из свежих mozzarellas. Большинство моцарелла Буффало, доступных в Соединенных Штатах изготовлен из комбинации буйволов и коровьего молока. Две популярные виды свежих моцарелла являются boconccini, которые являются маленькие шарики (около 1 дюйма в диаметре), которые обычно маринованная в оливковом масле, а иногда и травы, и копченой версия называется affumicata сыра моцарелла. Есть также является уникальный Мантеке, в котором моцарелла формованных вокруг комок масла. Свежая моцарелла можно найти в итальянском рынках, магазинах сыр и некоторые супермаркеты. , Это отлично просто намазывается на хлеб с солью, перцем и немного оливкового масла. Смотрите также сыр.