Популярен в некоторых частях Европы и штапель на протяжении большей части Ближнего Востока и Индии, этот крошечный, линзовидные пульс уже давно используется в качестве заменителя мяса. Существует три основные разновидности чечевицы. Французский или европейских чечевица, продан с семян пальто, имеет серовато коричневый экстерьера и сливочным желтые интерьера. Красно-оранжевая Египетский или красной чечевицы меньше, круглее и семян пальто. Там же Желтая чечевица. Ни один из этих сортов используются свежие, но сушатся, как только они созрели. Регулярный Браун чечевица обычно встречаются в супермаркетах тогда как красные и желтые чечевица, хотя в некоторых супермаркетах обычно должны быть приобретены в Ближнего Востока или рынков Восточной Индии. Чечевица должны храниться в герметичной при комнатной температуре и будет держать до одного года. , Они могут быть использованы как гарнир (пюре, целый и комбинированных с овощами), в салаты, супы и тушеные блюда. , Один из наиболее заметных витрины для чечевицы является пряный dal Восточной Индии. И чечевица имеют достаточное количество кальция и витаминов A и B и являются хорошим источником железа и фосфора.