Метод, используемый в изготовление Изделия мучные кондитерские (булочки, печенье) с участием смешивания холодной твердый жир (масло, маргарин, укорочение) в сухие ингредиенты (муки смесь) до смесь смешивается, но по-прежнему содержит кусочки муки покрытием холодной жира. Это сочетание холодной жира и -сухие ингридиенты должно быть сделано быстро и с легкой руки так что жир не тает. Для света и пушистые лепешки или печенье, жир не должны стать слишком мягкой или вырезать слишком тонкой. Blender печенья A , два ножа, пальцы, комбайн или миксером с веслом вложения может использоваться.