Железы, расположенные в устье, выделяют жидкости, которые увлажняют и смазывать рот и продовольствия и может инициировать пищеварительной активности; Некоторые выполняют другие специализированные функции. Рыб и водных амфибий имеют только одиночные слизи (шлама), секретирующих клеток, распределенных в эпителий полости рта. Multicellular железы впервые появился в наземных животных, чтобы держать рот влажной и сделать легче проглотить пищу. Этих желез встречаются в определенных регионах и нести отличительные имена. Некоторых желез наземных амфибий имеют смазочных секрецию; другие служить, чтобы сделать язык липким для использования в ловле насекомых. Некоторые лягушки выделяют водянистые Серозная жидкость, которая содержит ptyalin, пищеварительного фермента. Полости желез рептилий так же, но более отчетливо сгруппированы. В ядовитых змей и один ядовитые ящерицы, Гила монстр, некоторые устные желез серозного типа изменяются производить яд. Также многие из ящериц имеют которые смешаны в характер, содержащие слизистой и серозные клетки желез. Полости желез слабо развита в крокодилы и морских черепах. Птицы болт их еда, но зерно Пожиратели имеют многочисленные железы, некоторые из которых выделяют ptyalin.