С самого начала рекомбинантных грибковой биотехнологии, дрожжей Saccharomyces cerevisiae был наиболее часто используемый хост организмом для производства Резюмируйте белков. Большинство достижений грибковой биотехнологии были начаты работы с этого организма.

В последние годы, других видов дрожжей, такие как Kluyveromyces lactis, Hansenula polymorpha и сумка Pichia, стали доступными для приложений с рекомбинантных белков. Интересно, что в некоторых случаях, дрожжи не могут выразить эукариотических гены, которые кодируют белки, которые требуют посттранскрипционного изменений (например, glycosylations). , Волокнистых грибки способны синтезировать некоторых из этих белков в полностью функциональной форме. Одновременная с развитием молекулярных генетических методов и систем передачи генов в дрожжи, сопоставимые системы были установлены для волокнистых грибов, возможно повышение напряжения. На протяжении десятилетий как основных производителей в фармацевтической, пищевой и пищевой промышленности, приводит к высоким технический стандарт в процессы брожения с крупномасштабной ферментеров были использованы Filamentous грибов. Это, вместе с тем, что многие волокнистых грибы обладают Гра («Общепризнано, что сейф,» в терминологии в США. Пищевых продуктов и медикаментов) статус, делает их идеальным организмов на производство рекомбинантных белков.

Многие волокнистых грибов с гра статусом являются стандартные организмы для крупномасштабных ферментации, состоянии выделяют большое количество белков и поэтому являются идеальным организмах для производства рекомбинантных белков. /Включены в этой категории являются Aspergillus Нигер, Aspergillus oryzae, Acremonium chrysogenum, Penicillium chrysogenum и reesei препараты, среди прочих.