Топинамбур или Подсолнечник клубненоосный (лат. Heliánthus tuberosus) — вид клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae). Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение. Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18 %), фруктозу, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1, содержат витамин C, каротин.