Главная > Blossary: Топинамбур
Топинамбур или Подсолнечник клубненоосный (лат. Heliánthus tuberosus) — вид клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae). Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение. Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18 %), фруктозу, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1, содержат витамин C, каротин.

Категория: Food

5 Terms

Created by: 8alena8

Number of Blossarys: 1

My Terms
Collected Terms
Russian (RU)
Compare Language

Клу́бень (лат. túber) — видоизменённый укороченный побег растения, имеющий более или менее шаровидную форму в результате разрастания одного или нескольких междоузлий и с редуцированными листьями. ...

Domain: Agriculture; Отрасль/сфера деятельности: Bio agriculture

Фруктоза (арабино-гексулоза, левулёза, фруктовый сахар) — моносахарид, кетогексоза, в живых организмах присутствует исключительно D-изомер, в свободном виде — почти во всех сладких ягодах и плодах — ...

Domain: Chemistry; Отрасль/сфера деятельности: Organic chemistry

Инулин, (C6H10O5)n — органическое вещество из группы полисахаридов, полимер D-фруктозы. Инулин — полифруктозан, который может быть получен в виде аморфного порошка и в виде кристаллов, легко ...

Domain: Chemistry; Отрасль/сфера деятельности: Organic chemistry

Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды[1]) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью . Белки — важная часть питания животных ...

Domain: Chemistry; Отрасль/сфера деятельности: Organic chemistry

Клу́бень (лат. túber) — видоизменённый укороченный побег растения, имеющий более или менее шаровидную форму в результате разрастания одного или нескольких междоузлий и с редуцированными листьями. ...

Domain: Agriculture; Отрасль/сфера деятельности: Bio agriculture

Member comments


( You can type up to 200 characters )

Отправить  
Other Food Blossarys

Do you want to lose weight in a few days !? watch ...

Category: Food

By: alessandro1040

Spaghetti cooked in tomato sauce. This is ...

Category: Food

By: KATRAT

You just prepare sauce as following: Three mature ...

Category: Food

By: KATRAT

This recipe works for a French roast or any other ...

Category: Food

By: KATRAT