Проводится различие между шоколад, общий пищевой продукт из какао-бобов и шоколад, который относится к кондитерских изделий из шоколада: конфеты, конфеты, трюфели, и т.д. Хотя «конфет» также множественное число от «шоколад», простые грамматические правила следует сделать это различие ясно. В 1912 году, бельгийских шоколатье Жан Neuhaus изобрел первый жесткий шоколадной оболочки, которую он назвал называется couverture, позволяя начинки любого вида и консистенции — крем, мягкая карамель, легкий ганаш, ликеры и т.д. Ранее, только относительно твердых центры, как карамель и ореховых паст может быть enrobed в шоколаде — что-нибудь менее прочным бы просочились. Однако, это породило слои путаницы относительно заполненных конфет: Neuhaus назвал его конфет пралине (создание двойной смысл и путаницы с французской карамелизированным миндального пралине, сделанные с 1636). Другие кондитеры их называют трюфели (создание двойной смысл и путаницы с французской шаров ganache, описывается в какао, иногда, снаряды заполнены с ganache, иногда с крем, взбитые сливки, фруктовое пюре, ликер, ореховой пасты и т.д.).