(1) A заблуждение, но основной термин, ликер шоколада это толстый, твердый, темно коричневая паста — твердая масса, содержащий никакого алкоголя (термин относится к «сущность»). Только получается жидкости при нагревании. Его получают путем измельчения крупка, или мясо, какао-бобов. Шоколадный ликер-около половины масла какао и половину какао (которые являются то, что осталось, когда измельчают зерна и примеси удаляются). Хотя технически не еще шоколад, ликер шоколада является «сущность» шоколада, чистой земли продукт Обжаренные какао-бобы, базой для (и основной ингредиент в) все шоколадные изделия. (2) Из США продовольствия и медикаментов (FDA) стандартов личность: шоколадный ликер производится путем измельчения какао-бобов перо (или центр) в гладких, жидкое состояние. В США ликер шоколада является также называют шоколад, несладкий шоколад, шоколад выпечки или горький шоколад. В Канаде и Европе другие имена включают массовые и какао тертое какао (какао).